Тъмно късо еспресо или дълго кафе с млечна пухкава пяна, всеки си има любим начин за пиене на тази популярна напитка. Сред голямото разнообразие от кафе на пазара обаче определени видове имат своята слава заради много по-високата цена на килограм, гарантираща ексклузивен вкус и аромат на пиещия.
В статията ще разгледаме кои са най-скъпите кафета в света, как се отглеждат и защо цените им за килограм често са четирицифрени суми.
Кафе – защо е толкова скъпо
Макар да няма точно установена дата кога кафето е открито от човека, различни легенди за консумацията му датират още от 9-ти век. Днес то е втората най-консумирана напитка в целия свят. Независимо дали за перфектния енергичен старт на деня или за приятна среща с колеги или приятели, кафето е много популярно.
Неговата изключителна популярност обаче го прави и една от най-търсените и търгувани стоки на световния пазар. Цената му се влияе от много фактори, сред които разходи за труд, обработване и тези за доставка.
В последните години изменението на климата и промени като обилни валежи или дълги периоди с тяхната липса, както и екстремно високи температури, оказват влияние на регионите, в които се отглежда кафето. То е доста капризно и изисква специфични климат, почва и условия на влажност, за да вирее успешно. Поради тяхната липса, последните реколти не са много голем
и, а и качеството на събраните плодчета е по-ниско. За да се справят до някаква степен с тези изменения, производителите инвестират повече в нова техника и инфраструктура. Повишените производствени разходи неминуемо оказват влияние на крайната цена на продукта.
Нестабилна обстановка в света, независимо дали поради политически, или други причини, също оказва влияние. Всички тези фактори – от отглеждане до производство в много малки количества и много голямо търсене в световен план – оказват влияние и правят кафето ценна стока, за която потребителите са склонни да платят повече.
А когато става дума за луксозни кафета, които се намират още по-трудно и в още по-малки количества, цените достигат хиляди долари на килограм. Нека видим и кои са най-скъпите кафета в света, чиято цена за чашка често започва от 100 долара.
Къде се произвежда най-скъпото кафе на света
Покачващите се цени на кафето могат да бъдат приписани на различни фактори, които разгледахме по-рано.
Сред многото видове кафе обаче някои сортове като Black Ivory Coffee, Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, St. Helena Coffee, Hawaiian Kona Coffee и Jamaican Blue Mountain Coffee се открояват с прекомерните си цени поради уникалните производствени процеси, рядкост и изключително качество.
Black Ivory Coffee
Известно като най-скъпото кафе от слон, цената на Black Ivory Coffee често надминава 2500 долара за килограм кафе. Отглеждано само в Тайланд и Малдивите, то се произвежда с помощта на слонове, които консумират череши кафе Арабика. След като слоновете ги изхвърлят по естествен път, зърната се събират от изпражненията, изчистват се и се сушат на слънце. За килограм кафе е необходимо количеството от около 35 кг кафени плодчета.
Кафето е известно с много мек, леко ядков вкус с нотки на горски плодове. Това и редуцираната горчивина най-вероятно се дължат на преминаването на плодчетата през храносмилателната система на слоновете, при което протеините в кафето се разграждат и напитката е по-малко кисела.
Уникалния производствен процес, малките количества и дарение на част от приходите на организация, работеща за защитата на слоновете и семействата, грижещи се за тях, са причините за много високата цена на това кафе.
Hawaiian Kona Coffee
Това кафе се отглежда в Хавай, където уникалния влажен и мек климат осигурява перфектните условия за растението.
То има мек и богат вкусов профил, в който се усещат ядкови и плодови нотки. Събирането му не е сред най-лесните задачи обаче, защото расте в малък планински район известен като „Kona Coffee Belt”, скрит между два активни вулкана.ee Belt”, скрит между два активни вулкана.
Малките количества и високата цена на труда за събиране на реколтата са част от причините за високата цена на Hawaiian Kona Coffee.
Кафе Света Елена (Saint Helena) – любимото кафе на Наполеон
Това кафе се отглежда на малкия отдалечен остров Св. Елена в Южния Атлантически океан, известен най-вече като мястото на второто и последно заточение на Наполеон, където той прекарва остатъка от живота си.
Изключителното качество на кафе Saint Helena се дължи на подходящите условия на острова – мек климат и вулканични почви. С наситен аромат и много лека киселинност, вкусът му включва нотки на лешник, шоколад и бадеми. Малкият размер на острова, трудната достъпност до него и извършването на целия процес по събиране и обработване на ръка са причините за високата цена на кафето Света Елена.
Копи Лувак (Kopi Luwak) – най-скъпото кафе в света
Често считано за най-скъпото кафе в света, Копи Лувак се произвежда основно в Индонезия в много малки количества
Уникалният процес включва участието на азиатска палмова циветка – малък хищник, често бъркан с котка, чиято диета включва гризачи, насекоми, плодове и кафени плодчета. Този процес на естествена преработка на плодчетата от нейната храносмилателна система е най-вероятната причина за подобрения вкус на това кафе. То е меко и дори леко сладко, с почти нулева киселинност.
След като тялото на бозайника изхвърли кафените зърна, те се събират, измиват, изсушават и почистват от външната си обвивка и се изпичат. Чашка кафе в европейските столици като Париж и Лондон ще ви струва над 100 долара. Това не е учудващо, защото цената му на килограм често достига 1500 долара.
Макар да се смята за уникално и много ексклузивно, има доста фактори около него, които биха могли да ви откажат да го пробвате. От една страна, етичните опасения за отглеждането на циветките и тяхното държане в клетки и хранене единствено с кафени череши за произвеждане на повече продукт. Истинското Копи Лувак кафе се събира от диви циветки, които имат възможност да живеят свободни в природата и да имат разнообразна диета.
От друга, смята се, че голям процент от предлаганите Копи Лувак кафета на пазара се фалшиви, но представяни за истинския продукт.
Гейша – най-скъпото кафе от Панама
Hacienda La Esmeralda произвеждат едно от най-ексклузивните кафета в света, носещо името Geisha. Отглеждано в планински район на голяма надморска височина, това кафе има страхотен вкус с флорални и цитрусови нотки и характерна лека сладост. Високото качество на кафето и ниския добив са сред причините то да има толкова висока цена.
Освен това Hacienda La Esmeralda са известни с отдадеността си към качествен продукт с неповторим вкус. Поради това производителят е носител на множество награди и често достига невероятни цени на търговете, като на този от 2023-та година, когато партида от кафето Geisha се продава за 10 005 долара за килограм.
Jamaican Blue
Известно с мекия си вкус, това кафе се отглежда в Сините планини в Ямайка на много голяма надморска височина (между 900 и 1700 метра). Неравния терен, богатата вулканична почва и хладния мъглив планински климат са много благоприятна среда за едно от най-скъпите кафета в света.
Малкият регион и трудните условия за отглеждане и събиране са част от причините то да е с толкова висока цена. За да се насладите на класическия вкусов профил с нотки на захар, какао, цитруси и подправки, ще трябва да платите между 150 – 200 евро за килограм.
Misha Coffee
Производството на това кафе включва участието на малък бозайник – коати (coati), който похапва от зрелите кафе череши. Отличителният вкусов профил на кафето се дължи на естественото му преминаване през храносмилането на животното, където те се смесват с хапваните от него плодове като ананас и папая. След изхвърлянето им, зърната се събират и изпичат на температура от 220 градуса.
Характерният му вкус с нотки на плодове, ядки, шоколад и леки цитрусови нюанси се дължи и на високата надморска височина в Андите, където кафето расте. Цената на Misha Coffee може да достигне 1400 евро за килограм.
В заключение, най-скъпите кафета в света са луксозно удоволствие на което малцина могат да се насладят редовно. Поради уникалните методи на отглеждане и трудностите при събиране, обработване и производство, тези кафета се произвеждат в много малки количества.
Кафето обаче, независимо дали е от тези ексклузивни предложения, или друго по-ценово достъпно премиум предложение, си остава една от най-популярните напитки в света.
А ако водите активен начин на живот, включващ приключения далеч от дома, може винаги да се насладите на любимото еспресо с помощта на преносима кафемашина Outin.
В нашия блог може да откриете както още интересна информация за една от най-обичаните напитки в света, така и идеи как да приготвите вкусни и освежаващи кафе изкушения.
